鯖缶で簡単さばとコーンのポテトサラダ

NHKの子育て番組で紹介されていた鯖缶レシピです。2日目はチーズをのせてグラタンにするのもおすすめです。このレシピの生い立ち0歳の娘の子育て真っ最中に出会った鯖缶レシピ。家族に大好評で、月に2-3回作ります。簡単なのにとてもおいしいので、忙しいママさん、料理初心者の方等におすすめです。

1. じゃがいも(Lサイズ) 2個
2. 鯖水煮缶 1缶
3. コーン 1/2カップ
4. マヨネーズ 大さじ3
5. 塩コショウ 適量

1. 1

   じゃがいもは、水で洗って皮付きのままラップで包んで電子レンジ(600w)で5-6分加熱する。

2. 2

   じゃがいもの粗熱が取れたら、皮をむいて、大きめにつぶしておく。

3. 3

   鯖水煮缶は汁気をしっかり切っておく。

4. 4

   2に鯖、コーンを加え、さらにマヨネーズを加え混ぜ合わせる。

5. 5

   塩コショウで味を整えて、できあがり。

コツ・ポイントじゃがいもは皮付きのままラップに包んでレンジで加熱すると、いい具合のほくほく感になります。