鯖味噌缶と胡麻ドレッシングで、冷蔵庫にある野菜を混ぜるだけ、お手軽冷製パスタです。鯖味噌と胡麻が合い美味しい夏パスタです
このレシピの生い立ち
ホテルランチで食べた胡麻の冷製パスタが美味しかったので、冷蔵庫の胡麻ドレッシングで作ってみました。
材料
- パスタ 200g
- きゅうり 1/2本
- 茄子 1本
- 椎茸 中2個
- いんげん 5、6本
- 大葉 2枚
- トマト 1個
- 鯖味噌缶 1缶
- カニカマ 4本
- 胡麻ドレッシング 適量
- ごま油 少々
- 煎りゴマ 少々
- 氷 数個
作り方
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1
パスタは、茹でて水で流し、氷など乗せて冷たくしておく。
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2
茄子は、輪切り、椎茸千切り、いんげんは、5㎝位の長さにし、ごま油で炒め、味塩コショウ少々。器に移して冷ましておく。
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3
きゅうり輪切り、カニカマ3等分切り、大葉は、千切りにします。
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4
ボールに、パスタ、鯖味噌を汁ごと入れ、炒めた野菜、きゅうり、カニカマを入れます。胡麻ドレッシングを入れ、混ぜ合わせます。
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5
器に盛り付け、まわりにトマト、真ん中に大葉の千切りを盛り、煎りゴマを振りかけます。追い胡麻ドレッシングを少々…お好みで
コツ・ポイント
鯖味噌は、一口大にほぐして混ぜ合わせます。
