鯖缶とゴーヤを使った大人なパスタです！
このレシピの生い立ち
和風な鯖味噌煮間を洋風にアレンジしたくて作りました！
材料
- パスタ ２００g〜
- 鯖味噌缶 １缶
- トマト缶 １缶
- ゴーヤ １本
- ナス １本
- 玉ねぎ 大玉1/2
- オリーブオイル 大さじ１
- にんにく(みじん切り) ３かけ
- コンソメ 大さじ1/2
- 生クリーム 大さじ１
- バター 大さじ１
- 味噌 大さじ１
作り方
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1
ゴーヤは縦半分に切り、中のわたを綺麗に撮りのぞき３ミリ幅に切る。
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2
ゴーヤをボウルに入れ、塩（分量外）をふたつまみ入れてもんでおく。
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3
ナスは輪切り、玉ねぎは厚めに５ミリ幅にスライスする。
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4
パスタを表示時間通りにゆでる。
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5
フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて火をかける。
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6
にんにくの香りが立ってきたら、ナスと玉ねぎを入れる。しんなりしてきたらゴーヤも一緒に炒めあわせる。
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7
なじんだら鯖味噌煮缶を入れ、ほぐす。
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8
トマト缶を入れ一煮立ちしたら、コンソメ、味噌、分量外の塩で味を整える。
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9
生クリーム、バターを入れ軽く混ぜる。
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10
茹で上がったパスタを水切りせずに、トングで手順９まで使用したフライパンに直接移動させる。
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11
ソースとパスタを和えるようにして軽く火を通して完成！
コツ・ポイント
コンソメと味噌でゴーヤの苦味がおさえられました◎仕上げの生クリームとバターでコクが出ておいしいです＾＾
