鯖の味噌煮缶、メンマ、水菜、木綿豆腐を使ってチャンプルーにします。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫にメンマがあったので作ってみました。
材料
- 木綿豆腐 1丁
- 鯖味噌煮缶（190グラム） 1缶
- メンマ 90グラム
- 水菜 3杷
- にんにく 一欠片
- 生姜 一欠片
- 豆板醤 小さじ1
- サラダ油（豆腐炒め用） 大さじ1.5
- サラダ油（メンマ炒め用） 大さじ1/2
作り方
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1
木綿豆腐はキッチンペーパーで包んで水切りしておいてから、食べやすい大きさに切り揃えておきます。
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2
生姜・にんにくはみじん切りにします。
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3
水菜は3センチほどの長さに切り揃えておきます。
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4
ボウルに卵を割り溶いておきます。
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5
フライパンにサラダ油を熱し、豆腐がキツネ色になるまで炒めます。
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6
豆腐は皿に取っておきます。
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7
同じフライパンで柔らかめの炒り卵を作ります。
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8
同じフライパンにサラダ油を足し、にんにく・生姜・豆板醤を入れて弱火で熱します。
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9
辛い香りが立って来たらメンマを汁ごと入れて炒めます。
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10
鯖の味噌煮缶を食べやすい大きさにほぐしながら、汁ごと入れて炒めます。
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11
美味しそうな香りがして来たら豆腐を入れて更に炒めます。
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12
水菜を入れてさっと炒めます。
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13
仕上げに炒り卵と混ぜ合わせて出来上がりです。
コツ・ポイント
木綿豆腐は良く水切りしておきます。時間が無かったらレンチンします。
