鯖ソテーたっぷり野菜のトマトソース

鯖で洋風メニューにしてみました。鯖は血液サラサラ！ソースにはお子様も好きなコーンを入れて！家族で食べやすくしました。このレシピの生い立ち和風鯖メニューにつきてしまったので、考案しました☆

1. 鯖 小10切
2. にんにく ６〜7片
3. トマト缶 1缶
4. 鶏ガラスープ 大さじ2〜3
5. オリーブ油 大さじ3
6. しお・こしょう 適宜
7. トマトケチャップ 大さじ2〜3
8. 玉ねぎ 2個
9. キュウリ 2本
10. 人参 1本
11. コーン 100g
12. トマト 2個
13. てんさい糖 少々

1. 1

   ・ニンニク6〜7片を2〜3mmスライスします。

2. 2

   人参1本を縦に1/4カットしたもの 2〜3mmのいちょう切りにします。

3. 3

   玉ねぎも４等分してから、薄くスライスします。

4. 4

   キュウリも縦に1/4カットしたものを全ていちょう切りにします。

5. 5

   トマトを3〜4cmの角切りにします。全て溶けてしまうので、切り方は雑で大丈夫☆

6. 6

   フライパンに油とニンニクを入れたら、火にかけます。直ぐ玉ねぎをいれます。

7. 7

   玉ねぎがしんなりしてきたら、人参、キュウリ、コーンをいれます。

8. 8

   骨とりの鯖を別のフライパンで弱火で焼いていきます。皮側から焼きます。表面がカリッとしするまで7〜8分ほど焼きます。

9. 9

   玉ねぎが透明になりかけて、野菜が全体的にしんなりしてきたら、野菜のフライパンにトマト、トマト缶を投入！！

10. 10

    鶏ガラスープ、水150cc、塩小さじ1、てんさい糖少々、トマトケチャップ大さじ2〜3、を入れ20分ぐらい煮ます。
11. 11

    鯖をひっくり返して表面もカリッとするまで7〜8分焼きます。
12. 12

    野菜ソースのフライパンにオリーブオイルを3周程いれ、1〜2分火にかけ、とろっとしてきたらソースは完成です。
13. 13

    鯖をお皿に載せ、野菜たっぷりトマトソースをかけます。彩りで野菜などをそえたら、完成です☆

コツ・ポイント鯖は、暫く焼き目がついたら、焦げないようにたまにフライパンをゆさゆさ揺すってあげてください。トマトソースも煮る時、たまに木べらでノの字にゆっくり混ぜてあげてください☆