うなぎではなくサバで蒲焼きをつくりました～！
このレシピの生い立ち
魚の丼を作りたくて考案しました。
材料
- サバ 2切れ
- 片栗粉 適量
- **調味料
- 醤油 大さじ3
- 酒 大さじ2
- みりん 大さじ3
- 砂糖 大さじ1
- 大根おろし 適量
- 万能ネギ 適量
- お好みの飾り野菜 お好み
- **おだし
- だしの素 大さじ4
- 薄口醤油 大さじ1
- 水 700cc
作り方
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1
サバに酒を軽くかけて10分おき、臭みを除きます。塩コショウをし、片栗粉を薄くまとわせます。
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2
オイルをひいたフライパンで中火でサバの皮目から焼いていきます。焼き色が付いたら裏返します。
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3
こんがり焼き色が付いたら、合わせ調味料を加えサバにからませます。(とろみがついたら焦げまっしぐら！注意！)
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4
丼にご飯とサバを乗せお好みで大根おろし(写真は紅芯大根)、万能ネギ、大葉みょうがなどの野菜でかざります。
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5
フライパンの残りのタレをかけ完成です！
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6
ひつまぶしにする場合、お湯を沸かしだしの素、薄口醤油で味を整えてお好みでかけます。
コツ・ポイント
サバのタレは濃いめに、おだしは薄めにするとくどくないサラリといただけます！
