鯖の甘酢漬け

市販の甘酢漬け生姜とめんつゆで酢加減を気にせず美味しく簡単にできます。このレシピの生い立ち甘酢漬けの汁を使えば味の失敗もなく、簡単に出来るかと思って作ってみました。

1. 鯖(塩鯖や干物でも可) 1匹
2. 片栗粉 適量
3. 油(揚げ油) 適量
4. 生姜の甘酢漬け 15g
5. 甘酢漬けの汁 大さじ3
6. めんつゆ 大さじ1と1/2

1. 1

   鯖は3枚に下ろして一口大に切ります。
2. 2

   鯖の全面に片栗粉を付けて油できつね色になるまで揚げる。

3. 3

   甘酢漬けの生姜を千切りにし、生姜汁とめんつゆを混ぜた所に揚げあがった鯖を加えて味を馴染ませる。
4. 4

   5分程置いたら、盛り付けて完成。

コツ・ポイント残ったら冷蔵庫で冷やしてから食べても味がよく馴染んでおいしいです。生姜の甘酢漬けの酢加減によってめんつゆの使用量を調整して下さい。酢が足りなければ足して下さい。また、生以外の鯖を使う時には塩加減も調整して下さい。