少ない調味料ですが、鯖に片栗粉をまぶしてから焼いて、良く絡ませます。
このレシピの生い立ち
いつもは煮付ける鯖なので、たまには照り焼きにしてみました。
材料
- 鯖 切り身2切れ
- ★減塩醤油 大さじ1杯
- ★酒 大さじ1杯
- ★みりん 大さじ1杯
- ★おろし生姜 小さじ1杯
- 片栗粉 適量
- 油 大さじ1杯
作り方
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1
鯖はキッチンペーパーで、水気を良く拭き取る。
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2
★印の調味料を合わせておく。
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3
鯖に、片栗粉をまぶす。
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4
フライパンに油を熱し、鯖を両面焼く。
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5
鯖に火が通ったら、★印の調味料を加え、とろみが付いて、鯖に良く絡んだら完成〜。
コツ・ポイント
鯖の厚さにもよりますが、あまり厚いものだったら、アルミホイルをかぶせて焼いて下さい。
