鯖の水煮缶で作る鯖のカレー煮

鯖の水煮缶を用いて作ってみました。このレシピの生い立ち鯖の水煮缶で料理してみたくなったので。

1. 鯖の水煮（缶詰） 1缶
2. 油(炒め用) 小匙1
3. 玉ねぎスライス 100ｇ
4. 塩 少々
5. 砂糖 小匙1
6. 水 120ｇ
7. カレー粉 小匙1
8. バジル粉 少々
9. カレールウ 25ｇ

1. 1

   熱したフライパンに油をなじませ、玉葱を軽く炒め、塩を入れて少ししんなりさせてから、砂糖を入れて、飴色になるまで炒めます。

2. 2

   水、カレー粉、バジル粉を入れて沸騰するまで強火にします。

3. 3

   鯖の水煮を入れます。

4. 4

   アクを取り、火力を落とし、落とし蓋をして10分程ふつふつ煮ます。

5. 5

   火を止めてカレールウを入れて溶かします。その後3分程ふつふつ煮ます。

コツ・ポイント玉ねぎを炒める際の砂糖は、玉葱を炒めながら同時にカラメルソースを作るような感じでブラウン色をつける感じで。