鯖の味噌煮

一手間かかりますが、美味いです(*^^*)

1. 鯖の切り身 2切れ
2. こんにゃく 1/4枚
3. 生姜 2片
4. 白ネギの青い部分 1本分
5. 『合わせ調味料』
6. 赤味噌 大さじ2杯
7. 酒 50cc
8. みりん 50cc
9. 砂糖 大さじ2杯
10. 水 100cc

1. 1

   鯖の切り身は一度洗い、よく水気をとり十文字に切り込みを入れます。

2. 2

   グリルに鯖の切り身を入れ焦げ目が軽くつく程度まで焼いて下さい。

3. 3

   合わせ調味料を鍋に入れ沸騰して味を確認してから生姜、白ネギの青い部分、手綱こんにゃく、焼き鯖を入れます。

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4. 4

   時々、たれをかけながら5分から10分くらいトロミが出るまで煮たら出来上がりです。トッピングは、お好みでどうぞ(^-^)

コツ・ポイント一度焼くのがコツです(*^^*)大変ですが煮込む時は、焦がさないように、時々ゆすったり切り身にたれをかけたりして目を離さないで下さい。生姜は、薄切りを煮込み用、針生姜は飾り用に分けて下さい。味噌と砂糖はお好みで増減して下さい。