鯖の味噌煮缶と冷凍トマトで人前カレー

鯖の缶詰めと冷凍トマトを使った小さなフライパン１つでできる簡単カレーです♪
このレシピの生い立ち
１人前の美味しいカレーを作りたくて考えました。

材料

  1. 鯖の味噌煮缶またはパウチ 小１缶または１パウチ(80g)
  2. 玉ねぎ 半分
  3. しめじ １/4パック
  4. ほうれん草 １房
  5. 冷凍トマト １個
  6. ニンニクチューブ 2cm
  7. しょうがチューブ 2cm
  8. オリーブオイル 小さじ１杯
  9. カレーパウダー 小さじ１杯
  10. 和風だしの素 小さじ半分

作り方

  1. 1

    鯖の味噌煮パウチを使いました。

    • 鯖の味噌煮缶と冷凍トマトで１人前カレー♪作り方1写真
  2. 2

    ほうれん草を茹でて良く絞り、小口に切っておく。

  3. 3

    玉ねぎは大きめのざく切りかスライスにしておく。

    しめじは石づきを切り落とし分けておく。

  4. 4

    フライパンを温めてオリーブオイル、たまねぎを入れて炒める。

    • 鯖の味噌煮缶と冷凍トマトで１人前カレー♪作り方4写真
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    しめじとニンニク、しょうがを入れて更に炒める。

    • 鯖の味噌煮缶と冷凍トマトで１人前カレー♪作り方5写真
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    カレーパウダーを入れて香りが出るように炒める。

    • 鯖の味噌煮缶と冷凍トマトで１人前カレー♪作り方6写真
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    冷凍トマトを流水に当てて皮を剥き

    ⑥に入れて蓋をして３分蒸す。

    • 鯖の味噌煮缶と冷凍トマトで１人前カレー♪作り方7写真
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    トマトが溶けてグツグツしたら鯖の味噌煮を汁ごととだしの素を入れて更に２分煮る。

    • 鯖の味噌煮缶と冷凍トマトで１人前カレー♪作り方8写真
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    ほうれん草を混ぜたら出来上がりです♪

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    鯖が大きいままでも美味しいです。

    煮る時に崩しながら煮ても美味しいのでお好みで^^*

    • 鯖の味噌煮缶と冷凍トマトで１人前カレー♪作り方10写真
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    • 鯖の味噌煮缶と冷凍トマトで１人前カレー♪作り方11写真

コツ・ポイント

１人分のカレーは作っても美味しくないけど

鯖の味噌煮を使えばコクと味噌味が加わって美味しく１人分が作れました♪

冷凍トマトがない場合はトマトの水煮缶を半分使ってください。

冷凍トマトは洗って水気を拭き取ったトマトのヘタを取り冷凍します。

Tags:

しめじ / しょうがチューブ / ほうれん草 / オリーブオイル / カレーパウダー / ニンニクチューブ / 冷凍トマト / 和風だしの素 / 玉ねぎ / 鯖の味噌煮缶またはパウチ

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