マヨネーズで焼くことで、コクをプラスできました。
このレシピの生い立ち
良く食べる塩サバをアレンジしたく、考えました。
材料
- 塩さば 大１尾分
- トマト水煮缶 １缶
- にんにく(みじん切り) 1片分
- ピザ用チーズ 約１カップ
- マヨネーズ 大さじ2
- はちみつ（砂糖でも） 小さじ1
- 塩コショウ 少々
- ローリエの葉 １枚
- タイム １枝
- バジル 適量
- 小麦粉 適量
- オリーブオイル(炒め用) 大さじ1
作り方
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1
塩さばは、骨があれば取り除き、食べやすい大きさに切る
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2
1の鯖に小麦粉を薄くつけ、マヨネーズを熱したフライパンで、焼き目がつくまで焼く
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3
鯖を一旦取り出しオリーブオイルで、にんにくを炒め香ってきたらトマト水煮缶、はちみつ、塩コショウ、ローリエ、タイムを加える
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4
さばを戻し入れ、２~３分煮たら、ピザ用チーズとちぎったバジルをのせ、フタをして、チーズがとけたら出来上がり。
コツ・ポイント
マヨネーズで鯖を焼くことで、生臭さを取り除き、コクをプラスすることができます。
