鯖のバルサミコ焼き

バルサミコを使用していますが、ご飯に良く合います☆クセになる味で何度も作っています
このレシピの生い立ち
和風の料理にバルサミコを使ってみたかったので☆

材料

  1. 鯖 80g位のもの4切れ
  2. 塩 小さじ1/4
  3. 酒 小さじ2
  4. ○砂糖 小さじ4
  5. ○しょうゆ 大さじ2
  6. ○バルサミコ酢、みりん、酒 大さじ4
  7. ○昆布だしのもと 小さじ1/4
  8. 長ネギ 100g

作り方

  1. 1

    鯖に×の切り目を入れて、酒と塩をふって10分おく

  2. 2

    水気をふき取って、〔○の調味料を混ぜ合わせたもの〕を1/5量をかけ、更に10分ほどおく

  3. 3

    鯖の水分をふき取って皮面から入れて、両面焼く（片面3分づつ）

  4. 4

    両面が香ばしく焼けたら取り出して、フライパンの油をふき取る。

  5. 5

    〔○の調味料〕をとろみが出るまで煮詰めて、鯖を戻しいれ、3分ほど煮絡めて完成

コツ・ポイント

焼きねぎがとても良く合います☆

合わせ調味料は、とろみが出るまで煮詰めてくださいね☆

Tags:

○しょうゆ / ○バルサミコ酢、みりん、酒 / ○昆布だしのもと / ○砂糖 / 塩 / 酒 / 長ネギ / 鯖

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