鯖のオイル煮

しっとりして鯖の旨味が凝縮してます。このレシピの生い立ち手作りシーチキンを鯖でアレンジして作りました。

1. 鯖 半身
2. 塩 適量
3. 〇オリーブオイル 適量
4. 〇ローリエ １枚
5. 〇ローズマリー 小２

1. 1

   鯖を３枚に下ろし、腹骨をすき中骨を抜く、皮目を下にし塩を被る位まぶし30分〆る

2. 2

   塩を洗い流し水気をよく拭き取ります。フライパンに〇と鯖を入れ火にかける。

3. 3

   プツプツと泡が出始めたら、極弱火にし20〜30分煮て冷ます。容器に移し一晩寝かし出来上がり

コツ・ポイント温度の上がり過ぎに注意して下さい。パスタやバケットに添えたりサンドしてお楽しみ下さい♪