シンプルな味。トマトの酸味がほのかに漂う一品です。
このレシピの生い立ち
鯖のトマト煮と思ったのですが、トマト水煮缶がなく、またトマトも１個しかなかったので、ソテーにしてみました。
材料
- 鯖 1 匹
- トマト １個
- 調味料
- おろしにんにく 少々
- オリーブ油 適量
- ガーリックソルト 小さじ１ ～
- 粗引き黒胡椒 少々
- 白ワイン 大さじ１
- 醤油 ほんの少々
作り方
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1
鯖は2枚または３枚におろします。
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2
フライパンにオリーブ油とにんにくを入れて熱し、中火で身の面を最初に焼きます。
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3
片面がほどよく焼けたら、ひっくり返し、鯖の上にトマトを乗せ、他の調味料を加えて蓋をして蒸し焼きにします。
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4
コツ・ポイント
シンプルにトマトだけ使った方が美味しいようです。
