鯖その鯖のレモンバター焼き

簡単。ひと手間で少し洋風気分の鯖です。
このレシピの生い立ち
甘辛煮・味噌煮の次は塩焼きも良いと思いましたが、塩焼きはあまり作ったことが無いのでレモンバターにしてみました。

材料

  1. 鯖（２枚おろし） １尾分（４等分）
  2. 酒 ５０cc
  3. サラダ油 １０ｃｃ
  4. バター ２０g
  5. レモン（輪切りかざり） ４スライス
  6. レモンの絞り汁 ３０g

作り方

  1. 1

    たっぷりと湯を沸かします

    • 鯖その３　鯖のレモンバター焼き作り方1写真
  2. 2

    湯を沸かしている間に

    １、鯖に酒を振り掛けておきます

    １、レモンを輪切りとくし切りに切っておきます（絞りやすいように）

    • 鯖その３　鯖のレモンバター焼き作り方2写真
  3. 3

    湯が沸いたら鯖を湯通しします

    • 鯖その３　鯖のレモンバター焼き作り方3写真
  4. 4

    水で洗い流します

    • 鯖その３　鯖のレモンバター焼き作り方4写真
  5. 5

    鯖にレモン２０cc(30cc分より)

    を振りかけます。

    塩と胡椒をたっぷり目に掛けます。ここでしっかり味を付けます

    • 鯖その３　鯖のレモンバター焼き作り方5写真
  6. 6

    フライパンにサラダ油をひき鯖を入れて蓋をし、しっかり中火で火を通します

    • 鯖その３　鯖のレモンバター焼き作り方6写真
  7. 7

    バターを２０g入れて焼きあげます

    • 鯖その３　鯖のレモンバター焼き作り方7写真
  8. 8

    裏返しして反対側もバターをからませます

    • 鯖その３　鯖のレモンバター焼き作り方8写真
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    再度、レモン汁１０ccをかけ胡椒を振ります！（好みで良いです）

    • 鯖その３　鯖のレモンバター焼き作り方9写真

コツ・ポイント

・鯖を焼く時最初はサラダ油でしっかり焼きます。

そのあとバターをたっぷり入れて風味を出します。

・鯖に余り味が無いので塩コショウは多い方が良いです。召し上がる時にかけても美味しいです。

Tags:

サラダ油 / バター / レモンの絞り汁 / レモン（輪切りかざり） / 酒 / 鯖（２枚おろし）

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