香ばしい鮭の香りと上品な味が♪家族から大好評！私の一品料理に決定～o(^0^o)~♪
このレシピの生い立ち
出掛けたとき、(お米の中にこの一袋の中味をいれるだけで美味しい鮭ご飯)が出来る！のを見て、自分流に作ってみました。
材料
- 米 3合
- 甘塩鮭 2切れ
- 芽ひじき 80グラム
- 人参 中1／2
- 干し椎茸 5個
- 絹さやいんげん 少々
- サラダ油 大さじ1
- （合わせ調味料)
- 酒、みりん、薄口醤油 各大さじ1
- 塩 少々
- ★（炊飯器の中の合わせ調味料）
- 和風だし（顆粒） 小さじ1／2
- 酒、みりん 各大さじ1
- 塩、生姜汁 各小さじ１
作り方
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1
米は洗ってザルに上げ，１時間ほど置いておく。干し椎茸は洗って水につけてもどす。もどした椎茸はいしづきを取り薄切りにする。
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2
ひじきはザルに入れさっと洗い、たっぷりの水に30分ほど浸けて戻す。戻したひじきはしっかり水けを切ります。
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3
人参は皮をむき、せんぎりにする。
鮭は両面を焦がさないように焼き、温かいうちに鮭を大きめにほぐし骨も取除き冷まします。 -
4
フライパンを熱して(ひじき、人参、椎茸)を炒め、具の(合わせ調味料)を入れ、煮汁がなくなるまで炒め冷まして置きます。
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5
干し椎茸の戻し汁は米の水分量にする。★炊飯器に(米)＋(椎茸の戻し汁)＋(合わせ調味料)＋(具材)を加えスイッチ0Ｎ～
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6
炊き上がったら(写真)ほぐした鮭を上にのせ10分ほど蒸して、鮭が細かくならない様に混ぜます。これでok～
コツ・ポイント
鮭は焦げつけないように、大きめにほぐす。ご飯の塩けがたりないときは、少し塩を追加し味を整えるといっそう美味く出来ます。生姜じるを入れる。
