鮭入りポテトサラダ

大人も子供も大好きなポテトサラダに、塩鮭を入れました。ほんのりピンク色で見た目も華やかです✿このレシピの生い立ちお弁当用に焼いた塩鮭が余っていたので、夕飯のポテトサラダに入れました。

1. ジャガイモ（男爵使用） 中くらいのもの４～５個
2. 新玉ねぎ ４分の１個
3. きゅうり １本
4. 塩鮭 １切れ
5. ゆで卵 １個
6. ＊マヨネーズ（カロリーハーフ使用） 大匙３
7. ＊粒マスタード 小匙１～２（お好みで）
8. ＊牛乳 大匙１
9. ＊塩胡椒 適量
10. ＊きび糖 ひとつまみ
11. 米酢 大匙２

1. 1

   まず野菜の下ごしらえです。

2. 2

   ジャガイモは皮付きのまま蒸すか茹で、加熱後に皮を剥き、熱いうちに潰してお酢を入れ味を含ませておきます。

3. 3

   きゅうりはスライスして塩もみ（分量外）しておきます。玉ねぎはみじん切りにしておきます。

4. 4

   ジャガイモのあら熱が取れたら、＊の調味料と絞ったきゅうりと玉ねぎ、ゆで卵、ほぐした塩鮭をあわせさっくり混ぜます。

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   レタスやサラダ菜など葉野菜を添え、あればパセリを散らします。

コツ・ポイントジャガイモが熱々のうちに、酢を入れて下味をつけておくと全体の味が締まります。玉ねぎは新玉ねぎじゃない場合は水にさらした方が無難です。ポテトサラダを作る時はいつも、ジャガイモの皮は剥かないで加熱します。その方がホクホク感が増すそうです。