簡単・安上がりだけど豪華に見えます。パパの誕生日の定番です。酸っぱいのが好きなので酢が多めです。一般的には45cc（大さじ3）加減してください。
このレシピの生い立ち
小さい頃からの定番。ひな祭りにも合う色合いです。
材料
- 米 ２合
- 鮭(甘塩) ２切れ
- きゅうり １/２本
- レモン １個（３/４はレモン汁）
- ごま 大さじ1
- きざみのり 適量
- ☆合わせ酢
- ☆レモン汁+酢 60ｃｃ
- ☆砂糖 大さじ２
- ☆塩 小さじ１
作り方
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1
ごはんは少し硬めに炊きます。鮭を焼き、皮と骨を取ってほぐします。きゅうりは小口切りにし塩をひとつまみで軽くもみこみます。レモンは１/４個薄くいちょう切りにします。３/４個は汁を絞り、合わせ酢を作ります。
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2
ごはんに合わせ酢を入れ、切るように混ぜて鮭・レモン・きゅうり・ごまを入れて混ぜ合わせます。きゅうりの水気はよく切ってください。ごまはひねりながら入れると香りも味もよくなります。
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3
皿に盛り、きざみのりを飾ってできあがりです。
コツ・ポイント
レモンの苦味が苦手な人は、レモンの実だけを入れてもいいです。その場合、錦糸卵などでいろどりをよく。
