鮭フレーク

食欲を注ぐ我が家の定番常備菜。様々な食べ方を楽しめる。このレシピの生い立ち息子のお弁当に入れようと思って作りました。

1. 鮭の切り身（チリ産） 3切れ（約230g）
2. ●料理酒 大さじ1
3. ●だし醤油 大さじ2
4. ●みりん 大さじ2

1. 1

   生鮭をアルミホイールにのせ、グリルで軽く焼き、粗熱が取れたら、骨と皮と血筋の部分を除いて身をほぐす。
2. 2

   フライパンに●の調味料を入れてから火をつける、少し沸騰したらほぐした鮭の身を入れ、中火弱で炒め混ぜ合わせる。
3. 3

   約5〜6分程炒めると汁気が少なくなるので、弱火で焦がさないようによく混ぜて炒める。
4. 4

   水分の減り具合で身の硬さが変わるので、お好みの硬さまで炒めたら出来上がり！

5. 5

   できあがった鮭フレークをお皿に移して冷ましてから容器に入れ、冷蔵庫に約1週間保存できる。
6. 6

   ご飯にかけたり、炒飯に入れたり、お茶漬け、お弁当にもおすすめ。

コツ・ポイント・塩味付けしていない生鮭を使用。・炒め過ぎると冷えたらバサバサ硬くなるので要注意。