鮭ハラスとえのきの炊き込みご飯

脂のある鮭ハラスとえのきを炊き込んでいます。このレシピの生い立ち鮭ハラスを買ったので炊き込みご飯にしてみました。

1. 鮭ハラス 100g
2. 塩（鮭ハラス下味） 適量
3. お米 2合
4. えのき 100g
5. 酒 大さじ2
6. 醤油 大さじ1
7. みりん 小さじ2
8. だし汁 2合の目盛りより少なめ
9. 三つ葉や小口ねぎ あれば

1. 1

   鮭は鱗があれば取り大きめに切る。水分を拭き取り塩をまぶす。えのきは4等分の長さに切る。フライパンに油はひかず鮭を両面焼く

2. 2

   お米を研いで酒、醤油、みりん、だし汁の順に入れる。えのき、鮭ハラスを入れて炊く。

コツ・ポイント濃い目がお好きなら鮭ハラスに塩を多めにまぶしてから焼いて炊き込んでください。焼くのは鮭ハラスの表面だけで中まで加熱する必要はないです。