油使用しません♪超簡単（手抜き？）ですみません(;･∀･)でもｷﾉｺにも照り焼きｿｰｽが染みて美味しいのです♪
材料
- 生鮭 切り身100ｇ～（好みで）
- ｷﾉｺ（舞茸使用） 100ｇ
- ｲﾝｹﾞﾝ（冷凍使用） 6～7本ぐらい
- 酒 50ｃｃ
- ★砂糖 小さじ2
- ★醤油 大さじ1
- ★塩 ﾌﾞﾗｯｸﾍﾟｯﾊﾟｰ 各小さじ1/3
- ★味醂 大さじ1
- ☆酒 塩 ﾌﾞﾗｯｸﾍﾟｯﾊﾟｰ（鮭下味） 酒は小さじ1 他は適宜
作り方
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1
★を合わせておく。☆で鮭に下味をつけておく。ﾊﾟﾝを中火で熱し鮭を皮から焼き始める（3分ぐらい触らない）
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2
焼き目が付けば返して極弱火にし、ｷﾉｺ、ｲﾝｹﾞﾝも加え中火にし酒を加え、★を加えたら蓋をして極弱火にする。
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3
g、厚さにもよりますが2～5分蒸して蓋を取り、先に器に盛り火を止め、ｷﾉｺとｲﾝｹﾞﾝを載せｿｰｽをかけて出来上がり♪
コツ・ポイント
皮目から焼く時は暫く触らないで下さい。出た脂で焼くのでｵｲﾙは要らないです。下味の塩とﾌﾞﾗｯｸﾍﾟｯﾊﾟｰは控えめに。ｲﾝｹﾞﾝは勿論ﾌﾚｯｼｭを使用したら最高です(･∀･)ｷﾉｺが煮たようになって凄くおかず！！になりますよ♪
