鮭の白子ポン酢

安い鮭の白子で白子ポン酢このレシピの生い立ち鮭の白子が安かった。

1. 鮭の白子 好きなだけ
2. 塩 白子に塗せる量
3. ポン酢 白子にかける量
4. 酒 飲む&茹で湯

1. 1

   白子に塩をかけて、ぬめりをよーーーく洗い流す。

2. 2

   お湯を沸かして沸騰したものを、①にかけて血合いを取り除く。

3. 3

   血合いを取り除いたら、塩水に5〜10分漬け込む。

4. 4

   お湯を沸かし少量の酒、白子を投入して1〜3分茹でて、粗熱をとって冷蔵庫で冷やす。

5. 5

   ポン酢、好みで万能ネギ、紅葉おろしをそえて完成。

コツ・ポイント下処理は丁寧にやらないと、臭みが結構あります。下処理さえやれば美味しい！