油揚げがカリッとしていて美味しいですよ
このレシピの生い立ち
油揚げの消費に。
材料
- 油揚げ ８～10枚
- 生鮭 ３切れ
- 玉葱 １/２個
- 青葉 適量
- ネギ(あれば） 適量
- 卵 １個
- ●味噌 大さじ１．５～２
- ●マヨネーズ 大さじ２
- ●みりん 大さじ１
- ●醤油 小さじ１
- ●片栗粉 大さじ１
- ●生姜(すりおろし） 少々
作り方
-
1
玉葱はみじん切りにして耐熱容器に入れレンジで１分加熱し粗熱を取る。
油揚げは１辺を切り袋状にする。
●を混ぜる。 -
2
生鮭の骨と皮を取って粗いみじん切りにしたら酒大さじ１(分量外)を揉み込む。ネギはみじん切り、青葉は千切りにしておく。
-
3
②に玉葱と卵と●を合わせてよく混ぜ、油揚げに詰める。袋の口のところを爪楊枝で止める。
-
4
フライパンは油をひかずに片面を色よく焼いたらひっくり返し、弱火にして酒少々(分量外)を入れ、蓋をして蒸し焼きにする。
-
5
中に火が通るまで蒸し焼きにしたら、最後に蓋を取り火を強めて油揚げをカリッとさせる。
爪楊枝を取って半分に切る。 -
6
‘09.3.2
③の卵を忘れていたので追加しました。
教えてくださったkzelyさん、ありがとうございます！
コツ・ポイント
蓮根など他の野菜を入れても美味しいです。その場合、硬いものなどは加熱してから加えてください。
