鮭の変わり西京焼き天理市給食

本物の西京焼きは西京みそを使った大人向けの味ですが、子どもたちが食べやすいよう、みそマヨネーズ味にした魚料理です。このレシピの生い立ち小さい子どもたちは、パサついた魚が食べづらいことが多いですが、みそマヨネーズを塗って焼くとしっとりして、パクパク食べてくれます。

1. 鮭の切り身 ４切れ
2. 塩 少々
3. ★味噌 13g
4. ★マヨネーズ　 25g
5. ★みりん 小さじ1
6. ★酒 少々
7. ★砂糖 小さじ１

1. 1

   鮭に薄く塩を振って５分ほど置いておくと、生臭みが取れます。

2. 2

   鮭の水気をキッチンペーパーでふき取り、耐熱皿に並べる。

3. 3

   ★の調味料を合わせておく。

4. 4

   鮭に３の調味料を塗る。

5. 5

   耐熱皿ごとオーブントースターで15分ほど焼く。魚焼きグリルなら10分ほど。

6. 6

   鮭が焼けたら、お皿に盛りつけてできあがり！

コツ・ポイント調味料改変しました。どんな魚でも合います。ちょっと焦げやすいので、焼きながら時々様子を見てください。表面が焦げすぎるようなら、アルミホイルをかぶせてください。