鮭の切り身を蒸し焼き風に。皮面から焼き、反転して焼いた後、チーズをのせて白ワインで蒸し、仕上げます。
材料
- 鮭切り身 1切れ
- チーズ(とろけるタイプ) 大さじ1
- オリーブオイル(炒め用) 大さじ1
- 白ワイン 大さじ1
- トッピング
- マヨネーズ 大さじ1
- パセリ(乾燥) 1つまみ
作り方
-
1
□鮭の切り身を白ワインに漬けておく。
●フライパンにオリーブオイルを入れ温める。 -
2
●鮭を入れ、皮面から焼いていく。
●皮面が焼けたら裏返して焼く。 -
3
●チーズをのせる。
●白ワインを入れフタをし、蒸し焼きにする。 -
4
●火が通ったら器にとる。
●マヨネーズ、パセリをかけてできあがり。
コツ・ポイント
●チーズの量はお好みでどうぞ。
●切り身の塩分にあわせて、トッピングの量を調整してみて下さい。
※切り身に火が通りきらない場合、水を追加して蒸し焼きを続ける。
●切り身の塩分にあわせて、トッピングの量を調整してみて下さい。
※切り身に火が通りきらない場合、水を追加して蒸し焼きを続ける。
