鮭の一口フライレモンタルタル添え

お子様にも食べやすい一口大のフライです。レモン入りのソースですっきりした味わいです。トップ10入り感謝☆このレシピの生い立ちお魚のフライ、いつもはレモンだけでいただくのですが、たまに目先の変わったソースでいただこうと思い立ちました。

1. 鮭の切り身 ２枚
2. 小麦粉 適宜
3. 卵 １個
4. パン粉 適宜
5. ゆで卵 ２個
6. マヨネーズ 大さじ２，３杯
7. きゅうり（粗みじん切り） 大さじ１，２杯分
8. 塩・胡椒 適宜
9. レモン汁 大さじ１杯
10. パセリ 大さじ１杯弱
11. 揚げ油 適宜

1. 1

   きゅうりは粗みじん切りにして、軽く塩をかけておきます。水分が出たら、絞って水気をとります。
2. 2

   ゆで卵は卵黄の部分を取り出して、マヨネーズと合わせます。
3. 3

   卵白はみじん切りにして、きゅうりと共に卵黄＋マヨに加えます。
4. 4

   レモン汁とパセリを加え、塩・胡椒で味を調えます。
5. 5

   鮭の切り身は大きめの一口大に切り、塩・胡椒し、小麦粉を振りかけます。余分な粉ははたきます。
6. 6

   卵１個を溶いて、鮭にまんべんなくつけてから、パン粉を全体に振ります。
7. 7

   フライパンに油を少し大目に入れて、十分熱くなったら、鮭を入れて焼き揚げにします。時々裏返してこんがり揚げます。
8. 8

   レモンタルタルソースを鮭に添えて、出来上がりです。

コツ・ポイント揚げ焼きにすると、油の使用量が少なくてすみます。