パン粉と香草が香ばしいムニエル
このレシピの生い立ち
いつもと、違った鮭のムニエルを作りたくて。
材料
- 鮭の切り身 2切れ
- オリーブオイル 適量
- ニンニク 2個
- パン粉 適量
- バジル 少々
- 乾燥パセリ 少々
- お酒 適量
作り方
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1
ニンニクをみじん切りにして、オリーブオイルで、色が付くまで炒める。
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2
1.にパン粉とバジルとパセリを投入し、パン粉に色が付くまで炒め、一旦取り出す。
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3
フライパンで鮭のムニエルをつくる。フライパンにオリーブオイルを引いて、鮭の切り身に小麦粉をつけて並べ、塩コショウする。
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4
鮭の両面の色が変わったら、酒を入れて酒蒸しにする。酒蒸しができたらバターをのる。
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5
最後に香草パン粉を盛り付けて出来上がり。
コツ・ポイント
鮭のムニエルは、最終に皮を強火で炒めるとパリパリになって香ばしくできます。
