カリカリ梅を隠し味にしたタルタルソースを鮭のムニエルに添えてみました♪いつもとちょっと違う味で美味しいです。
このレシピの生い立ち
梅干しを入れて、ちょっといつもと違うムニエルにしてみました。
材料
- 鮭 3切れ
- 卵 1個
- マヨネーズ 大さじ2
- 玉ねぎみじん切り 大さじ1
- カリカリ梅 小粒2個
- 塩コショウ 少々
- 小麦粉 適宜
- 醤油 大さじ1
- みりん 大さじ1
- バター(なくてもOK) 5〜10g
- サラダ油 適宜
作り方
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1
卵を固ゆでにする。スライサーで2回切ってみじん切りにする。又はお好きな切り方で。
玉ねぎ、かりかり梅もみじん切りにする。 -
2
鮭に塩胡椒を振り、薄く小麦粉をまぶす。
フライパンにサラダ油を入れて温め、鮭を焼く。 -
3
片面焼けたら、ひっくり返して裏面も焼く。厚みがあり中に火が通りにくい時は少し蓋をして中まで火を通す。
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4
裏面も焼けたら鍋肌からみりんと醤油、お好みでバターも回し入れ、裏面に絡めて火を止める。両面に絡めたい方はひっくり返す
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5
鮭を皿に盛り、1をマヨネーズで和えて鮭に添える。
コツ・ポイント
みりん醤油は、鮭を色よく仕上げたいと思い、裏面のみ絡めましたが、お好みで両面に絡めてくださってもOKです。
