カリｯとした周りに、バターとガーリックの香りが口いっぱい広がるムニエル。
材料
- 鮭切り身 ２切れ
- こしょう 少々
- 小麦粉 適量
- バター 小１
- 油 小１
- (ガーリック) お好みで適量
- (パセリ) お好みで適量
- ～タルタルソース～
- ●きざんだ ネギ 30㌘
- ●きざんだ ゆで卵 １こ
- ●水切りヨーグルト 大３
- ●ブラックペッパー 適量
- ●塩 少々
作り方
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1
鮭はキッチンペーパーでおさえて汁を取り、まわりに小麦粉をまぶす。
※汁を取らないと、焼いた時にベチャッとなります。
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2
フライパンに油を熱し、中火で鮭を焼く。
(お好みでガーリック風味にしたい方は、先にガーリックを炒め、鮭を焼く。) -
3
ふたをして、少し蒸し焼きに。
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4
焼き色が付いたらバターを入れ、ひっくり返し、裏面を焼く。
※最初からバターを熱すると、火が通る前に焦げるので注意。
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5
裏面が焼けたら、もう一度ひっくり返して表面をカリｯと仕上げる。
(お好みで乾燥パセリをふりかける。)
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6
～タルタルソース～
材料●をまぜる。
コツ・ポイント
アレンジでハーブソルトや、バジルオイルなどもおすすめです。
