★クックパッドニュースに掲載★
塩麹につけたサーモンをムニエルにし、しょうがとレモンのきいたあんをとろりとかけました。
このレシピの生い立ち
鮭のムニエルをさっぱりと食べたかったので。
材料
- 生鮭 ２切れ
- 塩麹 大さじ2
- 小麦粉 適量
- ＜きのこあん＞
- エリンギ １本
- めんつゆ 300ｍｌ
- （しょうゆ 大さじ1）
- しょうが 1片
- レモン汁 大さじ1～2
- 片栗粉 大さじ1～2
- 水 大さじ1～2
- ねぎ １束
作り方
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1
鮭に塩麹を大さじ１ずつ塗り、３０分以上置く。
エリンギは食べやすい大きさに切る。 -
2
鍋にめんつゆ、しょうがを入れ火にかけ、煮立ったらエリンギ、レモン汁を入れ、味をみてしょうゆを入れる。
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3
２に水溶き片栗をいれ、とろみをつける。片栗を入れたら、30秒ほど沸騰させる。
-
4
鮭の水分を軽く拭き、小麦粉をつけてフライパンで香ばしく両面焼く。
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5
３をお皿に盛り、２のあんをかけて最後に輪切りにしたねぎを乗せる。
-
6
9/2 クックパッドニュースに掲載していただきました！
コツ・ポイント
・きのこはしいたけ、シメジ、舞茸などでも良いです。
・塩鮭を使うときは、１を省略して作ってください。
・ジンジャーの代わりにすりおろしたにんにくを加えてもおいしいです。
・塩鮭を使うときは、１を省略して作ってください。
・ジンジャーの代わりにすりおろしたにんにくを加えてもおいしいです。
