ビタミンD・B12・B6・ナイアシン・タンパク質・パントテン酸を含む鮭♪銅・カリウムを含む梅干し♪
このレシピの生い立ち
鮭
性味：甘・温
帰経：脾・胃
効能：補益気血・健脾温胃和中
適応症：気血虚弱・胃痛・食欲不振・疲労・眩暈・浮腫
材料
- 鮭 小６切れ
- 酢 大さじ１
- 片栗粉 適量
- 梅干し 大１個
- しょうゆ 大さじ１
- 味噌 大さじ１
- みりん 大さじ2/3
- 酒 大さじ４
- てんさい糖 大さじ2/3
- 水 大さじ３
作り方
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1
材料をそろえる
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2
鮭に酢をかけて10分置く
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3
鮭はキッチンペーパーで軽く拭いて
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4
片栗粉でまぶす。余分な粉をはたく。
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5
梅干しは包丁で刻んで
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6
フライパンに油を入れないで熱し、鮭を皮から焼く
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7
裏返して両面焼き、皿にとる
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8
フライパンにしょうゆ・味噌・みりん・酒・てんさい糖・水を混ぜる
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9
梅干しを混ぜて、弱火で加熱する
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10
フライパンを傾けたときに、ゆっくり落ちるくらい煮詰める
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11
鮭を戻しいいれ、味をからめて
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12
出来上がり！
コツ・ポイント
やや塩味が濃いかも。
