「パピヨット」＝「紙包み焼き」！簡単なのに、何だか特別なお料理に見えちゃいます♪このレシピの生い立ち以前、本で見たパピヨットを、トマト→人参、周りを留める卵白→水溶き片栗粉、バターソース→バターとパセリをのせるだけに代用して作ってみました！
- 生鮭 ２切れ
- 玉ねぎ １/２個
- ピーマン １個
- 人参 １/４本くらい
- 塩・コショウ 各 少々
- 白ワイン 小さじ１
- サラダ油 適量
- バター １０ｇくらい
- 乾燥パセリ 適量
- 水溶き片栗粉 各 小さじ１
- アルミホイル 手順１参照
- オーブンシート 手順２参照
- ポッカレモン 少々
作り方
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1
アルミホイルを鮭よりもひとまわり大きい大きさに切る。
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2
オーブンシートを、１のアルミホイルよりも、ひとまわり大きいサイズの２倍の大きさに切る。（ホイルを包みこめる大きさ）
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3
玉ねぎを、太めのスライスピーマンは、ヘタ・種を取り除き、縦に半分にし、縦に細切り人参も縦に薄切りし、縦に細切り
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4
鮭に、塩・コショウ・白ワインをふっておく。
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5
１のアルミホイルにサラダ油を塗り、玉ねぎ・ピーマン・人参・鮭の順にのせる。オーブンを１８０℃に余熱開始！
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6
２に５をのせ、紙の周りに、水溶き片栗粉を指で塗り、２つに折り、ふちをしっかりと折り込む。
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7
天板に６をのせ、約１８～２０分加熱する。
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8
７を皿に盛り、紙を真ん中から切り開き、バター・パセリをのせ完成！（ハサミを使うと切り易い）
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9
食べる時にポッカレモンを少々振りかけて食べると爽やかです。
コツ・ポイント８の時、中から熱風が出る場合があるので、ヤケドに注意です！加熱時間は、機種によって異なりますので目安です♪
