鮭のバルサミコ醤油ソテー

鮭の美味しい季節になりましたね♪和風だけではなく、こんなしゃれたソテーはどうですか。このレシピの生い立ち塩気の少ない秋鮭を、いつもとちょっと趣向を変えてイタリアンな味に仕上げました。でも隠し味は醤油です。

1. 鮭切り身 ２切れ
2. 小麦粉 大さじ２
3. ハーブソルト 適量
4. 乾燥ハーブ（今回はタイム） 小さじ２
5. ◎醤油 大さじ２
6. ◎酒 大さじ２
7. ◎バルサミコ酢 大さじ２

1. 1

   鮭の切り身にハーブソルトを振りかけ、両面に小麦粉をまぶしておきます。

2. 2

   フライパンに、オリーブオイル（分量外）大さじ１を引きます。皮の方から強火で焼き、焼き目が付いたら中火に変えます。

3. 3

   鮭をひっくり返し、乾燥ハーブを鮭の上にのせて蓋をして中火で５分強焼きます。

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   鮭に火が通ったら、◎を合わせた物を鮭の上あらかけてソースを絡めます。

5. 5

   お皿に盛って完成です。

コツ・ポイントハーブは、タイムの他ローズマリーを使っても美味しいです。