野菜もたっぷりとれる♪味噌とバターのコクのあるタレが特徴の、北海道の郷土料理です。
このレシピの生い立ち
トモエの味噌を使用した、北海道の郷土料理であるチャンチャン焼きのレシピを考えました。
材料
- 鮭(切り身) 2切
- キャベツ 100ｇ
- たまねぎ 1個
- ピーマン １個
- にんじん 1/3本
- 旬の食材 お好みで
- バター 10ｇ
- チャンチャン焼きのタレ
- ★トモエの味噌 100ｇ
- ★砂糖 50ｇ
- ★酒 大さじ2
作り方
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1
野菜を食べやすい大きさに切り、チャンチャン焼きのタレの材料★を混ぜ合わせておきます。
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2
150℃～180℃に熱したホットプレートまたはフライパンにバターをひき、鮭の皮を下にして並べます。
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3
鮭の周りに野菜を入れ、混ぜ合わせた★のタレを上からかけます。
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4
フタ又はアルミホイルをして5～6分蒸し焼きにします。
火が通ったら出来上がりです。 -
5
お好みで更にバター10ｇ（分量外）を上にのせても美味しいです。
コツ・ポイント
使用する味噌は、しっかりとした大豆の旨みを感じる赤味噌がオススメです。
