鮭のチャンチャン焼き

ホットプレートやフライパンでお手軽に♪＊2002.9.26「本日のピックアップ」になりました！！このレシピの生い立ちマヨネーズで風味ＵＰしてみました。

作り方

1

キャベツはザク切り、長ネギorタマネギ（薄切り）は食べやすい大きさに、ニンジンは薄切りに切る。モヤシはザッと洗う。鮭の切り身には軽く塩、コショウを振っておく。
2

　合わせ味噌を作る。ボウルなどに味噌、マヨネーズ、ミリン、顆粒かつを風味だしの素を入れて混ぜておく。
3
　フライパンかホッとプレートを用意する。　サラダ油をひいて、強火で鮭の表面を焼き色が付くまで焼く。　中まで火が通らなくてもいいです。　皿に取り出しておく。
4
　フライパンにサラダ油を足して、ニンジン、キャベツ、ネギ、モヤシを軽く炒める。　まだ、野菜が生っぽいうちに平らにならして、その上に焼いた鮭を並べ、合わせ味噌を具の量に合わせて加減して、上に回しかける。（しょっぱくならないように気をつけて！）
5
　蓋をして、焦げ付かない程度の火加減にして、蒸し焼きにする。
6

　野菜、鮭に火が通ったら出来上がり。　鮭の身をほぐして、味噌、野菜をよく混ぜて召し上がれ♪

　好みで、七味を振ってね。