安くて美味しい旬の食材たっぷりの、秋のごちそう味噌ラーメンです。
このレシピの生い立ち
モニター商品として、サッポロ味噌ラーメンを頂いたので、
材料
- サンヨーサッポロ一番味噌ラーメン 一袋
- 生秋鮭 一切れ
- キャベツ 約80グラム
- 舞茸 1/2パック
- ニンニクのすりおろし 1/2かけ分
- みりん 小さじ1/2
- 酒 大さじ1/2
- サラダ油 少々
- 塩 少々
- 胡椒 たっぷり
- 水 200cc〜250cc
- バター ひとかけ
作り方
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1
鮭に酒と少量の塩をまぶし、10分程置く。
鮭の水気を拭く。
キャベツは1センチ幅の千切りにする。
舞茸はほぐす。 -
2
サラダ油をひいた熱したフライパンで、1の鮭を両面軽く焦げ目が付く迄焼く。（中まで完全に火が通らない状態）
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3
2の鮭を端によけ、キャベツと舞茸を入れる。
キャベツがしんなりして来たら、鮭を菜箸でほぐし、炒め合わせる。 -
4
ラーメンを指定の量の熱湯で2分30秒煮る。
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5
3に水と、ニンニクのすりおろし、みりん、味噌ラーメンのスープを入れて沸かし2〜3分程煮る。
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6
しっかり湯切りしたラーメンを5に入れ、20秒程スープにからめ乍ら煮る。
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7
6を器に盛り付けバターをのせて完成です！
コツ・ポイント
秋鮭がぱさついた仕上がりにならないため、加熱しすぎないよう、炒める、煮るの工程を手早くする事がコツだと思います。
