魚は生のまま、ベシャメルソースも不要で生クリームを煮詰めて作るので手間いらずです！
このレシピの生い立ち
鮭のチーズ焼きのつもりが生クリームが半端に余っていたのでついでにソースもかけちゃおうか、と。ゆっくり夕食の支度ができない日だったので一皿で栄養がとれる献立で。あとはこれにありもの野菜でサラダを作ってディナー完了。
材料
- 生鮭 3-400g
- 好みのきのこ（写真はしいたけ） ひとつかみ
- 生クリーム 150ccくらい
- ほうれん草 ひとつかみ
- バター 適宜
- 塩、こしょう 適宜
- 好みのチーズ 適宜
作り方
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1
鮭を薄め（1-1.5cmくらい）に切り、塩、こしょう、白ワインをふる。グラタン皿の中央に置く。
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2
鍋にバター少々をとかし、洗ってざく切りしたほうれん草を炒め軽く塩胡椒で調味。
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3
ほうれん草をグラタン皿の周囲にリング状に敷く。この鍋でソースを作るので洗わない
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4
同じ鍋に薄切りにしたきのこを入れて弱火で炒める。焦げないように。くっつきそうならバターを足す
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5
4に生クリームを入れ、軽いトロミがつくまで煮詰める。塩が足りないようなら足して調味。
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6
鮭の上にソースをかけ、好みのチーズをすきなだけ載せてオーブン200℃で15分焼く。
コツ・ポイント
鮭の厚みで焼き時間を調整してください。さきにチーズが焦げてしまうようならアルミホイルで覆います。直火okのグラタン皿なら、オーブンに入れる前に先に下面を直火で少し焼いておくとより早く仕上がります。
