鮭のアラ炊きの残り汁でまたまた炊き合わせ

昨日の鮭のアラ炊きの残り汁。捨てるのはもったいないですｗこうして残り汁は大抵いつも使いまわしていますｗ

1. 鮭のアラ炊きの残り汁 残っている分量だけ
2. 里芋 4個
3. 人参 1/2本
4. 蒟蒻（こんにゃく） 1枚の半分
5. ダシ汁（残り汁を薄める用） お好みの程度に薄めたい分だけ

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   「まんまるまる」さんのレシピ：　の翌日のレシピです

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   里芋は皮を剥いて、塩で洗う。人参は乱切りにする

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   蒟蒻はちぎり蒟蒻にして（フルーツスプーンのようなギザギザがついたスプーンで切り取っていくと結構Ｇｏｏｄです）　⇒

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   ←　更にフォークで何箇所か刺して穴を開け（味が染みるように）熱湯でサッと茹でる（臭みを取るため）

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   鍋に具材を入れてから、残り汁を入れて煮る　⇒

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   ←　残り汁は煮詰まっていますし、分量的に足りないと思いますので、ダシ汁をお好みの加減で追加してください

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   最初に煮る時に、具材が8割くらいやわらかくなる感じで煮てください

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   その後、火を消して、完全に冷まし、また火をつけて煮る、と２～３回繰り返して出来上がりです♪

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   小さな土鍋を使いました土鍋で煮ると、冷めにくいですが、その分ゆっくり味が染み込みますし　⇒

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    ←　食卓に出す際も冷め方が遅いから、温かくいただけます

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コツ・ポイント鮭のアラを炊いた残り汁ですので、あえて何か”臭いモノ系”を入れなくても十分な味です。煮物は冷めていく時に味が染み込むと思ってますので、何回か火をつけて煮て冷ますを繰り返します。時間が無い時には、そのようにしなくても全く問題ないと思います。