鮭のごまだれ焼き

淡白な鮭の味とごま風味がよく合います。

1. 秋鮭 ４切
2. 皮むきいりごま 大さじ１
3. 醤油 大さじ４と１／２
4. 酒 大さじ３と１／２
5. みりん 大さじ３
6. 三温糖 大さじ２／３
7. サラダ油 大さじ２

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   皮むきいりごまは、すり鉢で粗くすり、醤油と酒、みりん、砂糖を加えてごまだれをつくります。

2. 2

   （１）のごまだれに秋鮭を３０分程つけこみ、味を含ませます。

3. 3

   フライパンにサラダ油を熱し、水気をふいた秋鮭を中まで火がとうるようゆっくり焼きます。

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   （３）を器に盛り、煮詰めたごまだれをかけます。

コツ・ポイントつけ合わせにゆでいんげん等いろどりをかんがえて・・・