鮭とｸﾘｰﾐｰなｶﾏﾝﾍﾞｰﾙﾁｰｽﾞのちらし寿司。
おかか醤油をまぶしたｶﾏﾝﾍﾞｰﾙﾁｰｽﾞがくせになりそうです。
このレシピの生い立ち
・女子会を家で行ったときに、美味しい鮭があったので、クリーミーなｶﾏﾝﾍﾞｰﾙﾁｰｽﾞとあわせ、ちらし寿司にしました。
材料
- 米 2合
- 昆布 1枚
- 寿司酢 大さじ4
- トッピング
- 鮭切り身 200～300g
- ｶﾏﾝﾍﾞｰﾙﾁｰｽﾞ 1個 （1箱）
- 醤油麹 大さじ１
- かつおぶし 1pc（3g）
- 錦糸卵 1個分
- 三つ葉 適量
- あれば 筋子（いくら） 適量
作り方
-
1
洗った米に切り込みを入れた昆布をのせ、寿司飯用の水加減にし炊きます。
寿司酢とあわせます。 -
2
・鮭をアルミホイルで包んでグリルで10分くらい焼き、（少し冷めてから）皮・骨を取り除き粗くほぐします。
-
3
ｶﾏﾝﾍﾞｰﾙﾁｰｽﾞ1.5cm角に切り、醤油麹・かつおぶしをまぶします。
-
4
寿司飯を器に盛り、錦糸卵・２・３・三つ葉・（筋子）をちらします。
コツ・ポイント
・水加減は白米を炊くときよりも、水を控えめにします。
・鮭はアルミホイルに包んで焼くとふっくらします。
・醤油麹がない場合は、醤油＋昆布茶（ひとつまみ）にします。
・錦糸卵は炒り卵でもよいと思います。
・鮭はアルミホイルに包んで焼くとふっくらします。
・醤油麹がない場合は、醤油＋昆布茶（ひとつまみ）にします。
・錦糸卵は炒り卵でもよいと思います。
