鮭と鶏のかつおめし重

■①かつおめしを作る。耐熱容器にご飯とAを入れてよく混ぜ、ラップをして電子レンジで500W・1分加熱し、再度混ぜる。

■②鮭の塩焼きを作る。鮭の切身に塩を振って5分置く。キッチンペーパーで水分を拭き取り塩を少々振る。

フライパンにサラダ油を熱し、中火で２の鮭を皮目を下にして2分焼き、裏返して弱火で蓋をして5分焼く。

■③鶏の唐揚げを作る。鶏肉を半分に切り、ボウルにBを入れてよく混ぜて鶏肉を漬け込み、ラップをして冷蔵庫で30分置く。

４の鶏肉に片栗粉をまぶし、フライパンに1～2cm深さの揚げ油を入れて170℃に熱し、上下を返しながら4分ほど揚げる。

■④卵焼きを作る。器に卵を割り入れ、Cを入れて泡立て器等でよく溶く。

卵焼き用フライパンにサラダ油を熱し、６を流し入れ、中火で表面が半熟状になったら折りたたんで30秒～1分焼く。

■⑤ちくわ天を作る。ちくわを縦半分に切り、ボウルにDを溶いたものに浸けてからめる。

フライパンに1～2cm深さの揚げ油を入れて170℃に熱し、上下を返しながら2分ほど揚げる。

■⑥きんぴらを作る。ごぼうは細切りにして水にさらしてアクを取る。人参は細切り。輪切り唐辛子を測り取る。

フライパンにごま油を熱し、１０を加えて炒める。砂糖と醤油を加えて混ぜて味付けをする。

器に１のかつおめしを敷き、３の鮭と７の卵焼きと１１のきんぴらの半分、５の唐揚げと９のちくわ天の各1個をのせる。