鮭を餅ではさみ、白菜で巻いて炊きました。
お餅があまってたら、どうぞ
このレシピの生い立ち
以前、TVで餅に鮭をはさんで食べるというのを見て、さらに白菜で巻いてみようと考えてやってみました。
材料
- もち 6個
- 白菜 6枚
- 塩じゃけ 適量
- 白だし 50ｃｃ
- 水 350ｃｃ
- ショウガ 輪切りで5枚
作り方
-
1
鮭の切り身の骨と皮を取り、小さく刻んで6等分にしました。 餅は、横に平たく半分に切りました。
-
2
白菜は、洗った水気がついたまま電子レンジでチンしました。分厚い部分をそぎ、巻いていきます。
-
3
白菜→餅→鮭→餅の順番で置いたら、ロールキャベツの要領で巻いていきます。
-
4
巻いたら、鍋に入れて行きます。
隙間なく入れるのがコツです。そぎ落とした芯の部分はみそ汁の具にでもしてください。 -
5
うちの場合は3倍希釈の白だしを、５０ｃｃに水３５０ｃｃいれ、それを白菜の上からかけて、しょうがをちらし、火にかけました。
-
6
落し蓋をして、さらに上から蓋をして、炊くこと5分。
冷めるまで待ってから、食べる直前に火にかけて食べました。
コツ・ポイント
鮭は大降りに切らなくても、餅に溶け込むので小さ目にカットしていっても大丈夫です。
鮭が臭いので、しょうがは必須です。
鮭が臭いので、しょうがは必須です。
