鮭と野菜濃厚クリームシチュー

寒い時は、おうちでクリームシチューで温まりましょう♪このレシピの生い立ち以前にテレビで見た、ホワイトソースの作り方を試してみました。大丈夫？と思いながらも、すごく簡単に本格的に出来てびっくり。是非皆さんもお試しください♪

1. 鮭切り身 ２枚
2. ジャガイモ １個
3. 玉ねぎ 半分
4. アスパラガス ３本
5. しめじ 半パック
6. 酒ｏｒ白ワイン 大さじ１
7. ブイヨン ５ｇ
8. 牛乳 ２カップ
9. 小麦粉 大さじ２
10. バター １０グラム
11. 生クリーム １／３カップ
12. 塩・コショウ 少々

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   鮭は４等分に切り、ある程度骨を取ってください。身が崩れないように気をつけてくださいね。

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   野菜を食べやすい大きさに切り、ジャガイモは水に浸してあくを抜く。シメジは石突を取ってばらしておく。

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   鍋に油を敷き、鮭を裏表焼き皿に移す。鍋に野菜を入れてしんなりしたらシメジと酒とブイヨン、塩コショウを加えてさっと炒める。

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   別の鍋に牛乳と小麦粉を入れて、火にかけずに泡だて器でよく混ぜたら、強火にかけて軽く混ぜます。

5. 5

   とろみが出てきたら、弱火にしてバターと生クリームと塩コショウを足して軽く混ぜながらバターを溶かします。

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   （３）に鮭を戻し、（５）のホワイトソースを全部移して、鮭が崩れないようにへら等で全体をそっと絡めたら、完成！！

コツ・ポイント☆鮭が生臭くならないよう、中まで火が通るようにしっかり焼いてくださいね。ただ、焦げないように弱～中火でゆっくりがポイントです。