鮭のたんぱく質はタウリンが多く、LDL（悪玉）コレステロール値を低下させる働きがあります。
このレシピの生い立ち
◆Ｆujiレシピ◆
私達、管理栄養士が実際に医療機関で提供しているレシピです。
材料
- 鮭 25.0ｇ
- 絹豆腐 20.0ｇ
- 白菜 30.0ｇ
- 大根 20.0ｇ
- にんじん 15.0ｇ
- 白こんにゃく 10.0ｇ
- ごぼう 5.0ｇ
- 酒粕 4.0ｇ
- 味噌 6.0ｇ
- 出汁 120.0ｇ
- ねぎ 10.0g
作り方
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1
鮭、豆腐、白菜、大根、にんじん、白こんにゃく、ごぼうはそれぞれ食べやすい大きさに切る。
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2
鍋に出汁、大根、にんじん、ごぼうを入れて火を通し、鮭と焼き豆腐を入れて煮る。
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3
白菜、白こんにゃくを入れ、火が通ったら酒粕を網でこしながら加える。
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4
味噌を加えて、最後に長ネギを入れる。
コツ・ポイント
栄養と、うま味のある酒かすを使い、野菜と一緒に汁もおいしくいただけます。
