鮭と白菜のクリームシチュー

上新粉を使ってとろみを出すことで、手間を省いた簡単シチューが出来ました！このレシピの生い立ち身近な食材を使い、ホワイトソースなしで簡単に作れるクリームシチューを考えてみました✿

1. 生鮭切り身 3切れ
2. 白菜 大3～4枚
3. 玉ねぎ 大1個
4. にんじん 2/3本
5. しいたけ（しめじ・舞茸など） 3～4枚分程度
6. ベーコン 3枚
7. コンソメ 2個
8. 牛乳 400ｃｃ
9. 上新粉 大さじ4
10. 塩･こしょう 適量
11. 小麦粉 適量
12. サラダ油 適量
13. ブロッコリーなどの彩り野菜 少々

1. 1

   生鮭は皮を取り（気にならない方は取らなくても）一口大に切る（4等分位）。その後軽く塩・こしょうを振っておく。
2. 2

   小麦粉をまぶし、フライパンに多めのサラダ油を熱して表面を焼き付け、油を切っておく。（中まで火が通らなくてＯＫ）
3. 3

   鍋にサラダ油を適量熱し、5ｍｍ幅位にスライスした玉ねぎと細切りベーコンをしんなりするまで中火で炒める。
4. 4

   水600ccを加え、コンソメ2個と短冊に切ったにんじん・スライスしたしいたけ・一口大に切った白菜の芯の部分を加える。
5. 5

   ふたをして中火で煮、野菜類がしんなりしたら、焼いた鮭と一口大に切った白菜の葉の部分を加える。(写真は鮭を入れたところ）
6. 6

   （これはさらに白菜の葉の部分を入れたところ）ふたをして中火で煮込む。
7. 7

   野菜類が柔らかくなったら、牛乳を加え、塩・こしょうで味を整えながら弱火で少し煮る。

8. 8

   上新粉をお玉4杯分位の煮汁（スープ）で溶き、溶けたら鍋に戻し入れてよく混ぜる。
9. 9

   時々混ぜながら弱火でグツグツっとなるまで煮たら出来上がり。あれば下茹でしたブロッコリーなどの緑野菜を散らしてどうぞ。

コツ・ポイントコンソメ2個では、かなり薄味ですので、割と多めの塩・こしょうが必要だと思います。コンソメ味がお好きな方は、初めからコンソメ3個で作ってもいいかもしれません。