鮭の旨味がしみ込んだ白菜にしょうがの風味がきいて、美味しい一品。もっと食べたい！きっとそう思いますよ。
このレシピの生い立ち
鮭と白菜でグラタンにしようかと思ったのですが、しょうががたっぷりあったので、急遽 しょうが煮にしました。
材料
- 生鮭（銀鮭切り身） ２切れ（１４０ｇ）
- 白菜 中６枚（３００ｇ）
- しょうが １片（２０ｇ）
- ●酒 大さじ１
- ●しょう油 大さじ１
- ●みりん 大さじ１/２
- ●水 大さじ２
作り方
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1
白菜は芯と葉に分け、芯は削ぎ切り、葉はざく切りにする。
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2
しょうがは皮をむいて、千切りにする。
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3
鍋に①の芯・鮭・②のしょうが・①の葉の順に重ねる。
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4
●を注ぎ、蓋をして弱火で１０～１５分間蒸し煮にする。
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5
白菜がくたくたになったら、器に盛る。
コツ・ポイント
☆加える水の量が少ないので、焦げないように火加減は弱火にします。☆最初は山のようになっていますが、白菜から水分が出て、かさがあっという間に減るので大丈夫です。
