鮭と林檎のクリームたっぷりパピヨット

材料を切って並べてオーブンするだけの超簡単レシピ。いただく際に、お好みでレモンを絞っても美味しいです。このレシピの生い立ちもともとパピヨット(ホイル焼き)は好きですが、友人宅で林檎を加えたものを出されて感動し、自分流にアレンジしました。

1. 生サーモン切り身 3切れ
2. 長ネギ 1本
3. キノコ(マッシュルームかしめじがオススメ) 適量
4. りんご(酸味のある品種がオススメ) 3/4個
5. 生クリーム 大さじ山盛り9
6. 塩・こしょう 少々
7. <付け合せ>
8. パスタ 適量
9. バター 適量
10. パセリみじん切り 少々

1. 1

   オーブンを200〜210℃(th.7)に温めておく。

2. 2

   サーモンはサッと洗い水気を切り塩こしょうをふる。長ネギは千切り、キノコは食べやすい大きさ、林檎は薄切りにそれぞれ切る。

3. 3

   アルミホイルを細長く3人分切り、3等分した長ネギ→キノコ→サーモン→りんごの順にそれぞれのせる。

4. 4

   さらに大さじ大盛り3杯分の生クリームをのせ塩こしょうをし、ホイルの手前側と向こう側を内側にくるみ、両端も閉じる。
5. 5

   オーブントレーにパピヨットを並べ、30〜40分焼く。(焼き時間はオーブンによって変わるので、途中様子をみてください。)

6. 6

   待っている間にパスタを茹で、バターを絡めておく。

7. 7

   パピヨットが焼けたらホイルをお皿型に開き、パスタを添えてパセリをちらす。温かいうちに召し上がれ。

コツ・ポイントアルミホイルはしっかり口を閉じないと、途中スープがこぼれ出ることがあるので注意。