レモン入りの、爽やかな、簡単さっぱり混ぜ寿司です。暑くなる季節や、お弁当にもオススメです。
このレシピの生い立ち
小学生の頃、親戚の叔母さんが、作って下さいました。美味しくて、配合を聞いてみると
「お酢じゃなくて、レモンやねん」と。
なんとなくこんな感じやったかなぁ…と、思い出しながら、雰囲気で作ってみました。ムスメも好きな、さっぱりとした一品です。
材料
- 塩鮭（甘口） 3〜4切れ
- お米 2合
- （ダシ昆布） （10cmくらい）
- 寿司酢
- ♢砂糖 大さじ3
- ♢酢 大さじ2.5
- ♢レモン汁 大さじ1
- ♢塩 小さじ1弱
- （塩 少々）
- 大葉 お好きな量
- 炒りゴマ お好きな量
作り方
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1
お米を洗い、炊飯器に入れ、いつもより少なめの水（酢飯の水位）を加える。あればダシ昆布をのせ、普通に炊く。
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2
塩鮭を水でサッと洗い骨を抜く。お鍋にお湯を沸かし（強火）塩鮭を入れる。沸騰しないくらいのお湯で（中弱火）5〜7分程茹でる
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3
寿司酢♢を混ぜ合わせる。茹でた塩鮭の皮を剥ぎ、小骨を取り、寿司酢にドボンと漬ける。大葉は茎を取り千切りにし水にさらす
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4
炊き上がったご飯と、3の塩鮭を寿司酢ごと、ボウル、又は寿司桶で、さっくり混ぜ合わせる。大葉も加える。味の調整をする。
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5
お皿にフワッとよそい、炒りゴマをパラリとかける。
完成です！
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6
2018.4.18
「寿司」の人気検索でトップ10に入りました。ありがとうございます！
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7
2018.6.21
話題のレシピになりました。ありがとうございます！
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8
2018.8.28
「寿司」の人気検索で1位になりました。ありがとうございます！
コツ・ポイント
・塩鮭の塩分、大きさが様々なので、加える量は調整して下さいね。
・塩鮭は、一部を取り分けておき、仕上げにのせるだけで、ちょっと豪華になります。
・レモン汁だけで作ると、よりさっぱりしますが、頂き易いように、お酢と混ぜ合わせています。
・塩鮭は、一部を取り分けておき、仕上げにのせるだけで、ちょっと豪華になります。
・レモン汁だけで作ると、よりさっぱりしますが、頂き易いように、お酢と混ぜ合わせています。
