ほどよくピリッと。
このレシピの生い立ち
厚揚げを使いたくて。
材料
- 甘塩鮭（切り身） 1切れ
- 厚揚げ 大1枚
- 青梗菜 1株
- 生姜スライス 3～4枚
- ○味噌 大さじ2
- ○砂糖 大さじ1強
- ○酒 大さじ1.5
- ○練り辛子 少々
- サラダ油 大さじ1強
- 片栗粉 適量
作り方
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1
鮭は一口大に切り、片栗粉を薄くまぶしておく。厚揚げと青梗菜は食べやすく切っておく。○の調味料は合わせておく。
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2
フライパンにサラダ油を熱し、鮭を両面こんがりと焼く。一旦鮭を取りだし、生姜と厚揚げ、青梗菜を入れてざっと炒める。
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3
火を弱めて鮭をもどし、一炒めする。○の合わせ調味料をまわし入れ、全体にからめるように炒めて出来上がり。
コツ・ポイント
辛子の量はお好みで調節してください。
